Velkommen / Kjøttprodukter




Kjøttprodukter

Ferskt hjortekjøtt er sesongvare - slakting på høsten gir best kvalitet på kjøttet.

Vi tar imidlertid imot bestilling gjennom hele året. Ønsker du spesielle stykningsdeler, eller hele/halve slakt, ta kontakt og vi noterer dine ønsker. I enkelte tilfeller kan vi også levere fersk kjøtt på andre tider av året. Hele dyr til grill-arrangement kan bestilles.

Norsk oppdrettshjort er et godt, sunt og naturlig produkt. Dyra lever en tilnærmet naturlig tilværelse, og det gir seg utslag i sunne dyr, med så godt som ingen behov for medikamenter. Vi garanterer at dyra heller ikke har vært utsatt for stress eller transport i forbindelse med slakting.

Vi leverer esker med 1/2 slakt (ca 25 kg) - ferdig oppdelt og merket, klart til pakking.

Husk at vi tar opp bestilling gjennom hele året. Levering i oktober/november.

 

Følgende stykningsdeler og kjøttprodukter selges i smått:

lårsteik (rundbiff)

bogsteik

gryte-/bankekjøtt (dette er mye mørere enn det høres ut..)

 

mørbrad-biff

indrefilet

ytrefilet

 

hjorteskanke - hel eller skivet

suppestykker (nakke)

kraftbein

 

kvernet hjortekjøtt

stekte karbonader

middels grov pølse m/ einerbær

middels grov pølse m/ karve (god til jul)

røkt, grov pølse med soltørka tomat & basilikum (fin på grillen)

 

Helt lår

 

Kontakt oss for bestilling / priser.

Produktene hentes på gården etter avtale.

:)

Historie :

Fra høsten 2006 til sommeren 2007 jobbet vi med et "pølseprosjekt". Vi ville lære å lage pølser - helst gode pølser!

I flere runder og med vekslende hell, laget vi pølser i mange varianter. Utallige krydder er blitt brukt (takk til Omholt sopp og bær) og grovhet og konsistens vurdert. Dette har gått utover et eminent testpanel (venner og kjente) som har fått servert mer eller mindre vellykkede pølsesnabber. Ikke misforstå, dette har vært et seriøst prosjekt, som måtte være fullført før slaktesesongen 2007. I siste runde involverte vi derfor Matforsk, som har all den vitenskaplige, kjemiske og tekniske kunnskapen som vi trengte for å få til et bra produkt. Under ser du oss i aksjon i Matforsk sine lokaler :)

   

   

Vi har lært mye om pølseproduksjon, vi har funnet smaker vi liker, og vi har kommet fram til en sammensetning av ingredienser som gir ei skikkelig saftig pølse. Vi håper Wåla Hjortepølser faller i smak også hos dere.

Wåla Hjortekarbonade er et eksklusivt hjortekjøttprodukt med høy kjøttprosent . Dette har blitt en saftig karbonade som også kan brukes som "burger" . Vi leverer den som en farse, så blir karbonadene nystekte ved servering, og de kan lages så store som ønskelig.

Til informasjon: Vi samarbeider med Telemarkkjøtt for produksjon av pølser og karbonade.

 

Powered by ez Publish - Design by n-Design & Design Development by Think Faster
Copyright © 2007 Think Faster